သရေစာစားနပ်ရိက္ခာလုပ်ငန်းကို တော်လှန်ရန် သိသာထင်ရှားသောခြေလှမ်းတစ်ရပ်တွင် Michigan State University မှ ပရော်ဖက်ဆာ Jiming Jiang နှင့် David Douches တို့ ဦးဆောင်သော သိပ္ပံပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် အအေးခန်းအာလူးများနှင့် ဆက်စပ်နေသော မှောင်မိုက်ခြင်းနှင့် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စိုးရိမ်ပူပန်မှုနောက်ကွယ်မှ ကုဒ်ကို ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။ ဖေဖော်ဝါရီ 20 ရက်နေ့ထုတ် The Plant Cell ဂျာနယ်တွင် ထုတ်ဝေခဲ့သော ၎င်းတို့၏ ထင်ရှားသော တွေ့ရှိချက်မှာ အအေးမိသော အပူချိန်အောက်တွင် သိမ်းဆည်းနိုင်သည့် အာလူးမျိုးကွဲများ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးအတွက် အလားအလာရှိသော လမ်းကြောင်းကို ပေးဆောင်ကာ ကျန်းမာရေးနှင့် ပိုမို၍ အရသာရှိသော ချစ်ပ်ပြားများအတွက် လမ်းခင်းပေးခဲ့သည်။ အကြော်များ။
အာလူးကြော်ဈေးကွက်သည် အမေရိကန်တစ်နိုင်ငံတည်းတွင် ကြီးမားသောဒေါ်လာဘီလီယံပေါင်းများစွာကို ပိုင်ဆိုင်ထားပြီး မစ်ရှီဂန်သည် နိုင်ငံ၏အာလူးကြော်အတွက် ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်သူအဖြစ် စွဲချက်တင်ထားပြီး နှစ်စဉ်စက်မှုလုပ်ငန်းတန်ဖိုးမှာ ကန်ဒေါ်လာ သန်း ၂၄၀ ရှိသည်။
သို့သော်လည်း အာလူးစိုက်ပျိုးမှု၏ ရာသီအလိုက် သဘာဝသည် သရေစာထုတ်လုပ်သူများ၏ လိုအပ်ချက်ကို ဖြည့်ဆည်းရန်အတွက် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ထောက်ပံ့မှုအတွက် စိန်ခေါ်မှုများ ရှိနေသည်။ အအေးခန်းသိုလှောင်မှုသည် ဤပြဿနာအတွက် အဖြေတစ်ခုအဖြစ် ပေါ်ထွက်လာသော်လည်း ၎င်းသည် အအေးဓာတ်မှ သကြားဓာတ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း (CIS) ဟု ခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို အစပျိုးစေသည်။ သကြားပါသော ဥများသည် မည်းနေသော အကြော်များနှင့် အကြော်များကို ထုတ်ပေးရုံသာမက အပူချိန်မြင့်မားသော လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ဆက်စပ်နေသော ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Acrylamide ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းအတွက် စိုးရိမ်မှုများလည်း တိုးလာစေပြီး ကျန်းမာရေးအတွက် အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သည်။
တည်ဆဲနည်းပညာများသည် အအေးခံထားသောဥများတွင် သကြားပါဝင်မှုကို လျော့ပါးစေသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ အရသာပရိုဖိုင်ကို ပြောင်းလဲနိုင်သည်။ Jiang နှင့် အဖွဲ့သည် CIS အတွက် တာဝန်ရှိသော မျိုးရိုးဗီဇကို ဖော်ထုတ်ပြီး အေးသော အပူချိန်အောက်တွင် ၎င်းကို သက်ဝင်လှုပ်ရှားစေသော စည်းမျဉ်းဆိုင်ရာ အစိတ်အပိုင်းကို ဖော်ထုတ်ကာ ပြဿနာ၏ မူလဇစ်မြစ်ကို စေ့စေ့စပ်စပ် ရှာဖွေခဲ့ကြသည်။ အထူးသဖြင့် Douches ဦးဆောင်သော ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ အာလူးမွေးမြူရေးပရိုဂရမ်ကို MSU ၏ ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်သော သုတေသနပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ခေတ်မီသော အထောက်အကူပြုပစ္စည်းများကို အသုံးချခြင်းဖြင့် သုတေသီများသည် မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ခြင်း သို့မဟုတ် အခြားမျိုးပွားနည်းပညာများမှတစ်ဆင့် CIS ခံနိုင်ရည်ရှိသော အာလူးလိုင်းများကို တီထွင်ရန် အသင့်ရှိနေပါသည်။
MSU Potato Breeding and Genetics Program ၏ ဦးဆောင်သူ Douches သည် Jiang ၏ မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်ခြင်းနည်းပညာကို လက်တွေ့အဖြစ် ဘာသာပြန်ပြီး အအေးဒဏ်ခံနိုင်သော အာလူးမျိုးကွဲများကို အင်ဂျင်နီယာအဖြစ် ပစ်မှတ်ထားသော မျိုးရိုးဗီဇပြုပြင်မွမ်းမံမှုအတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ချထားသည်။ ဤသုတေသန၏ သက်ရောက်မှုများသည် သရေစာအရည်အသွေးကို ကျော်လွန်ကာ အခြားသော ပြုပြင်ပြီးသား ကစီဓာတ်များသော အစားအစာများအတွက် အလားအလာရှိသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးဆောင်ကာ သိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး ပျော့ပြောင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးကာ အစားအစာစွန့်ပစ်မှုနှင့် ကုန်ကျစရိတ်များကို လျှော့ချပေးသည်။
Jiang သည် မဝေးတော့သောအနာဂတ်တွင် CIS ခံနိုင်ရည်ရှိသောအာလူးများ စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်မှုကို မျှော်မှန်းပြီး အာလူးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် သိသာထင်ရှားသောခြေလှမ်းတစ်ရပ်ကို အစားအသောက်အရည်အသွေးနှင့် ကျန်းမာရေးအတွက် ဝေးလံသောသက်ရောက်မှုများနှင့်အတူ အာလူးဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် ထင်ရှားသောခြေလှမ်းတစ်ရပ်ကို ညွှန်ပြနေသည်။ CIS အုပ်ချုပ်သည့် ယန္တရားများကို ဖော်ထုတ်ခြင်းဖြင့်၊ သုတေသနသည် အဆိပ်ဓာတ်များကင်းစင်သော သဘာဝအတိုင်း ခံနိုင်ရည်ရှိသော အာလူးများ၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် လမ်းစများဖွင့်ပေးကာ သရေစာအစားအစာ ရှုခင်းကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ပြောင်းလဲရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါသည်။
ဓာတ်ခွဲခန်းရှာဖွေတွေ့ရှိမှုမှဖန်လုံအိမ်တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများအထိ၊ မစ်ရှီဂန်ပြည်နယ်တက္ကသိုလ်၏ ပူးပေါင်းကြိုးပမ်းမှုများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော၊ အဆာပြေစားနိုင်သောအာလူးများ၏ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို တွန်းအားပေးနေပြီး သရေစာအစားအစာလုပ်ငန်းကို ပြန်လည်ပုံဖော်ရန်နှင့် စားသုံးသူများ၏ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်။